英式經典司康 - 圖解作法食譜



【事前準備】 1.雞蛋1顆、牛奶50cc,一起充分混合。

2.A1用濾網過篩,烤箱設定上下火200度,預熱10分鐘。

【料理方法】

1.將A1、B1放入攪拌盆用指尖搓揉捏碎,混合成鬆散顆粒狀。



2.調味包加入作法1混合,再加入準備1的材料,混合至沒有粉狀(免揉)

ps.此步驟可依喜好額外加入堅果、果乾類添加口感




3.在麵團、手上、砧板撒上C1防沾黏,麵團分成兩塊後上下疊一起,輕壓或桿成約2公分高的麵餅。


4.使用圓形切模或刀切取適當大小。


5.將作法4排放在鋪好烘焙紙的烤盤上,上面可用毛刷刷上蛋液和水的混合液(份量外/可不刷蛋液)


6.放入200度的烤箱烘烤15分鐘即可。

#甜點作法 #司康

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