食材保鮮的冰箱收納知識

冰箱收納應把握「先進先出，熟上生下」的原則，最多讓冰箱在60%滿的狀態，才能發揮良好的冷藏作用。

1.冷凍室：-18℃，分裝後再放入冷凍，生食和熟食要分開。

2.冷藏室上層：0℃～-1℃，可放1～2天內會用到的肉類和海鮮，包裝要完整。

3.冷藏室中層：4℃～5℃，可放熟食、調理食品、涼拌菜、切好的水果，保存期限短的食品。

4.冷藏室下層：8℃，適合放蔬菜水果，直放、避免壓壞保存營養素。

5.冷藏門中層：溫度不穩定，盡量少放生鮮食品，蛋類應尖端朝下放冰箱內側。

● 確認冰箱冷藏室恆溫4℃，這是保鮮的絕佳溫度。

● 當冷凍食材表面已經結霜，代表該食材已經冷凍過久或變質，應該立即丟棄。

● 冷凍保存期限：

-麵包：1個月

-魚類：5個月

-豬肉、羊肉、小牛肉：6個月

-蔬菜、水果：8個月

-牛肉、家禽、野味：12個月

● 需要冷藏的花花煮婦配好菜要放在冷藏室中層，並維持4℃～5℃。