食材保鮮的冰箱收納知識

冰箱收納應把握「先進先出,熟上生下」的原則,最多讓冰箱在60%滿的狀態,才能發揮良好的冷藏作用。

1.冷凍室:-18℃,分裝後再放入冷凍,生食和熟食要分開。

2.冷藏室上層:0℃~-1℃,可放1~2天內會用到的肉類和海鮮,包裝要完整。

3.冷藏室中層:4℃~5℃,可放熟食、調理食品、涼拌菜、切好的水果,保存期限短的食品。

4.冷藏室下層:8℃,適合放蔬菜水果,直放、避免壓壞保存營養素。

5.冷藏門中層:溫度不穩定,盡量少放生鮮食品,蛋類應尖端朝下放冰箱內側。

● 確認冰箱冷藏室恆溫4℃,這是保鮮的絕佳溫度。

● 當冷凍食材表面已經結霜,代表該食材已經冷凍過久或變質,應該立即丟棄。

● 冷凍保存期限:

-麵包:1個月

-魚類:5個月

-豬肉、羊肉、小牛肉:6個月

-蔬菜、水果:8個月

-牛肉、家禽、野味:12個月

● 需要冷藏的花花煮婦配好菜要放在冷藏室中層,並維持4℃~5℃。

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