煮好吃的飯，大同電鍋沒問題！

　　大同電鍋可說是廚房的神兵利器之一，曾經看到一篇討論串問「大同電鍋怎麼煮好吃的飯？」，結果網友回說「怎麼煮都不好吃」、「買電子鍋就好了」。

　　身為大同電鍋的愛用者當然不信不信啊啊啊！於是研究出來用大同電鍋煮好吃的飯的秘訣，一起來學起來吧～

・煮好吃飯的秘訣步驟：洗米、泡米、瀝乾、加水、燜飯、鬆飯

・洗米 洗米很簡單，只要用水輕而快速的米洗淨就好，大約洗2~3次就好。

・泡米

洗米可說是最重要的步驟！因為要讓每個米粒吸滿足夠的水份，在加熱時米粒才會受熱比較均勻，如果跳過這個步驟直接米水1:1生煮的話，米飯會比較乾、黏稠感也出不來。

泡米要用乾淨的水浸泡，時間的話夏天約20分鐘；冬天約1小時，而米又有分新米跟舊米，新米含水量高，淨泡時間可縮短或不泡，而舊米可以泡再久一點。

・瀝乾

泡米完後，就要把水份稍微瀝乾，在加水時米粒才不會殘留太多水份。

・加水

米與水的比例是1:1，米一杯、內鍋的水就加一杯，而外鍋的水固定都是一杯。

如果想吃比較硬的口感，米與水的比例可調整成1:0.8

・燜飯

當電鍋剛跳起時，千萬不要馬上打開鬆飯喔！要讓它燜15分鐘左右，讓鍋中的水份都充分的進入到飯中，米心才會熟透。

・鬆飯

在日本又叫切飯，即用飯匙從飯鍋中間將飯往鍋邊切去，鬆飯這個動作主要是讓飯充分的受熱，將空氣打入飯中製造蓬鬆感，而要避免去壓到飯，最簡單的就是用一雙筷子去鬆飯。

按照這個比例及步驟煮飯，大同電鍋也能煮出好吃、帶點黏稠度、會閃閃發光的飯喔！

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