英式經典司康 - 圖解作法食譜

【事前準備】 1.雞蛋1顆、牛奶50cc，一起充分混合。

2.A1用濾網過篩，烤箱設定上下火200度，預熱10分鐘。

【料理方法】

1.將A1、B1放入攪拌盆用指尖搓揉捏碎，混合成鬆散顆粒狀。

2.調味包加入作法1混合，再加入準備1的材料，混合至沒有粉狀(免揉）

ps.此步驟可依喜好額外加入堅果、果乾類添加口感

3.在麵團、手上、砧板撒上C1防沾黏，麵團分成兩塊後上下疊一起，輕壓或桿成約2公分高的麵餅。

4.使用圓形切模或刀切取適當大小。

5.將作法4排放在鋪好烘焙紙的烤盤上，上面可用毛刷刷上蛋液和水的混合液(份量外/可不刷蛋液)

6.放入200度的烤箱烘烤15分鐘即可。