電鍋也能快速煮好吃糙米飯


  糙米是高纖維、高營養、低GI的米類穀物,對於有在維持養生飲食或瘦身減肥的人可說是相當好的澱粉來源。

  但一般糙米給人的印象就是相當難煮,因為糙米是稻殼脫殼後的米,保留了粗糙的外殼,而對家中只有電鍋的人來說,常常遇到怎麼都煮不熟透,不然就是要泡水很久的情況,教大家用電鍋也能煮出好吃糙米飯的煮法。

.選擇當期糙米/免浸泡糙米

  糙米與白米的含水量相同,但如果使用當期新米的糙米會更好,因為含水量一定會比舊米多,可減少或省去浸泡時間,有的糙米更可不泡不洗就可以直接煮了。

  這次用池上禾穀坊無毒黃金糙米來測試,它是當期新米,且不用泡也不用洗。

.米與水的比例

硬一點 >> 米:水 1:1

剛剛好 >> 米:水 1:1.2

軟一點 >> 米:水 1:1.5

.外鍋水量固定2杯(米杯)

.燜飯

  電鍋跳起後燜10~20分鐘左右,不宜跳起馬上掀蓋,要讓電鍋內的水分及熱度充分的讓米心熟透。

  照著上面選米、加水比例跟煮法,就能煮出好吃健康的糙米飯了!

Q煮完後糙米沒熟內鍋還有水分怎麼辦?

  有時因為電鍋受熱不均勻、輸出功力不同的關係或糙米的含水量不同會有影響,這時別緊張,外鍋再加上半杯水煮一次就好了,同樣電鍋跳起後燜10~20分鐘左右。

衍生閱讀>

煮好吃的飯,大同電鍋沒問題!

吃米不只知米價,注意過吃的是一等米還是次等米嗎?

也許你也有興趣> 客家經典腐乳肉(蒸)

池上禾穀坊無毒黃金糙米

相關文章

​訂閱花花煮婦電子報

© Homechef Co., Ltd. All Rights Reserved.

客服專線:(02)2685-2254 ​| 傳真專線:(02)2681-9718 ​

客服信箱:hello@homechef.com.tw 

週一至週日 9:00-22:00

食品業者登錄字號:F-154509480-00000-8​ ​

第一產品責任險號碼:1000-07PR000112

HomeChef 花花煮婦

台灣最豐富的生鮮料理食材包品牌

新鮮快煮,每道都是健康烹調的美味佳餚